Pikanter Grünkohl-Bohnen-Salat mit Kiwi, Pekannüssen und getrockneten Aprikosen
Von Lifesum
Pikanter Grünkohl-Bohnen-Salat mit Kiwi, Pekannüssen und getrockneten Aprikosen
- 4 Zespri™ SunGold™ Kiwis, geschält und gehackt
- 120 g gehackter Grünkohl
- 340 g gekochte weiße Bohnen
- 4 EL Pekannüsse
- 4 EL getrocknete 4, gehackt
- 1/2 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einer Schüssel Grünkohl, Bohnen, Kiwi, Aprikosen, Olivenöl, Zitronensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat mit Pekannüssen garnieren.
