Vanillepudding mit Kiwi-Topping
Von Lifesum
Vanillepudding mit Kiwi-Topping
- 4 Zespri™ SunGold™ Kiwis, geschält
- 300 ml Kokosmilch 1 %
- 300 ml Sojamilch
- 6 Medjool-Datteln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 3/4 TL Agar-Agar-Pulver
- 2 EL Kokosflocken
Kokosmilch, Sojamilch, Datteln, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer gut pürieren. Die Mischung in einen Topf geben.
die Masse zum Kochen bringen und das Agar-Agar-Pulver unterrühren.
Auf 4 Gläser verteilen, im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hälfte der Kiwis pürieren. Die restlichen Kiwis in Stücke schneiden. Die Kiwisauce über den Pudding gießen und vor dem Servieren mit Kiwistücken und Kokosflocken garnieren.
