Fisch-Taco mit Kiwi-Avocado-Salsa

Fisch-Taco mit Kiwi-Avocado-Salsa

• 2 Zespri™ Green/SunGold™ Kiwis, geschält und gewürfelt
• 400 g Kabeljaufilet
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1/4 TL Salz
• 4 EL Buchweizenmehl
• 1 Ei
• 60 g Polenta

• 1 Gurke, gehackt
• 2 Avocados, gewürfelt
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 Jalapeño, gehackt
• 20 g Koriander, gehackt
• 1 Limette, Saft und Schale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl
• 8 kleine Maistortillas

Kiwis, Avocados, Frühlingszwiebel, Jalapeño, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Buchweizenmehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und 1/4 TL Salz vermischen.

Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Den Kabeljau gleichmäßig mit der Gewürz-Mehl-Mischung bestreuen.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen. Jedes Stück des mit Mehl bestreuten Kabeljaus in das Ei tauchen, dann mit Polenta bestreuen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Kabeljau hinzufügen und ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er gar ist. Auf Küchenpapier oder einen Rost legen und abtropfen lassen.

Die Maistortillas erwärmen, dann den Fisch und die Kiwi-Salsa gleichmäßig darauf verteilen.